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2013年01月16日

ソフトクリームのサーバー機は1週間に一度のメンテナンス

本日はコラボ食堂の当番、彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

熊本県阿蘇小国町(おぐにまち)の木を扱った家づくりを行っている私たちKJWORKS。
このコラボ食堂もふんだんに小国杉が使われ、そして小国町や阿蘇の身体にやさしい食材を販売しています。

でもなんといっても小国といえば小国ジャージー牛!
飲むヨーグルトもとても濃厚で一度飲んだら病みつきになってしまうのですが、
ソフトクリームも美味しすぎて、くせになります。危険です!

そんなソフトクリームを作るサーバー機!
毎日の殺菌作業の他、1週間に一度は部品を分解して殺菌するというメンテナンスが必要です。

ソフトクリームのサーバー機は1週間に一度のメンテナンス
解体前のサーバー機!
残っているミックスを解凍→取り出し→内部の洗浄→部品の取り外し→
部品の洗浄・殺菌→内部の洗浄→部品の組み立て→内部の殺菌→
新しいミックスの準備→冷却→ソフトクリームの準備完了!(約1時間の工程でう)

これですっかり新しい状態のサーバー機に新鮮ソフトクリームが準備でしたので、、、
本日当番の私は素材の冷却状況を確認する義務があります!

ソフトクリームのサーバー機は1週間に一度のメンテナンス
ばっちりです!
よく冷えて固めで当然美味しくできていました!

こんな流れで水曜日から月曜日までソフトクリームの準備ができていますので、
真冬ですがご賞味下さいませ!



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