彩都・くらしの杜の日々の出来事を綴る「杜の日記」 › コラボ食堂 › この時期、コラボ食堂「あおもり屋さんのホタテ」

2018年08月10日

この時期、コラボ食堂「あおもり屋さんのホタテ」

毎年、この時期楽しみなんです!彩都くらしの杜の企画女子宮本京子です!

野牛ほたて

月に2回、平日と最終日曜日にコラボ食堂に入られている「あおもり屋」さん。大阪出身なのに何故青森?

旦那さまのお仕事の関係で3年間青森へ。
その間に地元の色んな生産者さんや漁港の方と知り合い、大阪に戻っても季節の地のものを仕入れ、コラボ食堂で「あおもり屋」さんをオープンさせたのが2012年の11月。

あれから毎年7月の平日のランチは、年に一度の「幻のホタテ」が登場するんです!
※野牛ホタテ(野牛漁港組合

しかし今年は、西日本豪雨の日にあたり、宅急便が届かず、涙のキャンセル。
そして満を持しての8月の本日。青森・野牛漁業での最終漁に間に合いました!
この時期、コラボ食堂「あおもり屋さんのホタテ」
この時期、コラボ食堂「あおもり屋さんのホタテ」

青森検定1級を取るほど、「青森愛」に溢れるオーナーさん。
毎回ランチの時には、色んな青森の話を聞くのが愉しいんです!
青森のソウルタレ「源タレ」はランチの時に登場。
地元から仕入れられ、コラボ食堂の日に店先で売っていらっしゃる時に購入して、今では家でも使わせていただいています!。

この時期、コラボ食堂「あおもり屋さんのホタテ」
こんな感じで桶に入った生きたホタテの中から気に入ったものを選ぶのも毎回の愉しみ。
でも私は毎回オーナーさんに「美味しそうなん選んでください~」とお願いいたします!

今年もごちそうさまでした!また来年、よろしくお願いいたしま~す!



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