2019年06月21日

梅仕事2019

今年の梅仕事第1弾が終了しました。記録に残しておこうと思います。彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

2011年、住まい手さんがご自宅で開催されたイベントで、「梅いこら」(https://umeikora.exblog.jp/i0/)さんと知り合ったことがきっかけで始まった私の梅づくりは一人からスタートし、2014年からは企画の中村さんも参加です。
http://kjwn.citylife-new.com/e52283.html

当時、「梅いこら」さんは、園主がいなくなった梅園で、ボランティアで梅園の管理されており、その活動費を梅を購入というのを紹介されており、私も梅を購入させていただいていたのですが、この活動が縮小され、2016年から紹介いただいた「水・農・土(みずのと)」ファームさん(http://mizunoto-farm.com/)の梅を購入、その頃には社内スタッフ5人ほど作るようになりました。

昨年、彩都くらしの杜に、梅専門店「Kyunplus」(http://www.kyun.info/)さんがやってこられたので、今年からはKyunさんで梅を共同購入!
今年は新人君も参加で6人、23Kgとなりました!

梅仕事2019
Kyunさんから購入した梅ちゃん。

梅仕事2019
アクのあまりでないこの南高梅。さっと洗って水切り中!

梅仕事2019
ヘタ取りは、新人君の手元を撮影させてもらいました!

梅仕事2019
瓶を焼酎で消毒後、5kgの梅に対し、だいたい150mlの焼酎で、梅を消毒!

梅仕事2019
15%のお塩、750gを準備し、瓶底に少しひいて、焼酎で消毒した梅を塩をまぶして瓶へ投入!

梅仕事2019
8リットルの瓶に5kg(Lサイズ)は結構満タン!少しの塩が入りませんでしたが、一日経つと梅酢も出てきて残りの塩を投入することができました!

梅仕事2019
本日、6人のオールスターズを記念撮影!

みんな自分の足元において、毎日、瓶を回して梅酢を梅全体になじませています。
さあ、梅雨が明けての土用の日に3日間天日干しですが、なんと本日現在まだ近畿地方は梅雨入りしていません。
どうなることでしょうか。


【彩都くらしの杜『木楽亭』の落語会】
第31回目は、桂吉弥さんの会
日時:2019/8/27(火) 午前11時半の部と午後2時の部の2部制です!
コラボ食堂&コラボカフェで、ランチやカフェもお愉しみいただけます!
http://kjworks.co.jp/kj-event/e-kurashinomori/190827_rakugo-katura-kichiya.html

【彩都くらしの杜】
 木の家づくり工務店ケイ・ジェイ・ワークス内 http://www.kjworks.co.jp/
 〒562-0028 大阪府箕面市彩都粟生南1丁目16-29
  TEL:072-728-5597 FAX: 072-728-7281

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