彩都・くらしの杜の日々の出来事を綴る「杜の日記」

  

もうすぐお盆休みですね。彩都くらしの杜の企画女子宮本京子です。

6月に梅を塩漬けしてから２か月。梅雨が明けて土用の丑の日頃に天日干しを３日間程度行うのがこの時期の習慣となって10年です。

今年も広場で天日干ししました！

５ｋｇの塩漬けの梅。朝からの天日干し。お昼ごろには表面が少し乾燥して赤ちゃんのほっぺのような「ほわほわ～」。これがまた可愛いのなんの！

でもひっくり返すのが大変なんです！
かごにくっついて、皮がめくれないように１粒１粒両手で大事に、大事に。
でもやっぱり皮がむけちゃうんです～。


今年は４名の社内スタッフで天日干し～。
紫蘇漬けしてい人のは本当に自然の赤色が綺麗です。


3日間の天日干しを経て、１リットルの梅酢ができあがりました。
今年は割れて果肉がこぼれていたのでちょっと濁っていますが、梅の果肉です～。
梅酢はドレッシングに活用してもらいます～。

前回のブログを読んでいると気になる点がありました。
http://kjwn.citylife-new.com/e160806.html
昨年の梅は５kgで２リットルの梅酢が取れたこと。もう少し今年の子からも梅酢が出てくるのかな～