彩都・くらしの杜の日々の出来事を綴る「杜の日記」

  

雨模様の火曜日。週末の大型台風が気になります。被害がでませんように。彩都くらしの杜の企画女子宮本京子です。

本日、火曜日は休館日。
定期的に掃除をしないといけない、コラボ食堂のグリストラップ。シンクの下に設置されているBOXを開けると、恐ろしいことにいつもなっています。
まあ、食堂なんでしょうがないのですが、、、。（画像は貼れません）。

年末以外にも本当は１か月から３か月ごとに掃除しないといけなかったのですが、ちょっとさぼってしまっていました。
本日の休館日、ちょっと鼻も詰まっているし、ちょうどいいと覚悟を決めて掃除しました。
まあ、いつものようにすごいことになっているのですが、なんか以前に比べて汚臭がしないのです。（ちょっとするんですが、、、実は）でも、普通に掃除ができました。

社内スタッフに伝えたところ、コラボ食堂で食器洗い用に使っている「シャボン玉石けん」のEM菌の効用ではないかと。
そういえば、2011年からシャボン玉石けんの商品を販売し始めてから、コラボ食堂やコラボカフェでも使用していると、日替わりオーナーさんから手荒れがしない、というお声はよく聞いていたんですが。。。

EM菌とは、Effective（有用）　Microorganisms（微生物群）=有用微生物群の略。有用微生物とは、人間の腸内に住むビフィズス菌のように、環境を良くし、動植物の細胞を活性化する働きを持つ酵素や生成物を作り出す微生物のことで、人間や自然環境にも役立つ。


洗濯石けんと記載されていますが、食器用にも使用できます！５リットルサイズがお得！

改めて、EM菌、そしてシャボン玉石けんの良さを認識でき、定期的に掃除をしなければ、と反省した火曜日でした。
  

昨日は当番でしたので、本日からお休みです！彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

コラボ食堂が始まった2012年の年の11月から入ってくださった「あおもり屋」さん。
ご主人の転勤で青森に住まわれていた間、地元の農家や漁港の方と交流を図り、各産地から新鮮お野菜やお魚などを直送で今も送ってもらっていて、青森の事を語られるお顔は、いつも愛情溢れています。

そんな青森の愛が詰まったランチの中でも年１回のお楽しみが恒例になった「ホタテ定食」なんです。




これが年に一度のこの時期限定、ホタテ定食！


どアップです！


パクパクと元気な子を桶から選びます！


あっという間に完売です。今年も美味しくいただけました！ありがとうございました！
また来年が楽しみですね！  

大雨の日曜日ですね。彩都くらしの杜の企画女子、本日当番です！

コラボ食堂（８年目）やコラボカフェ（10年目）が始まった当初はまだSNSというのがそんなに普及されていなかったのですが、最近では皆さんSNS、特に写真に特化したSNSとしてINSTAGRAMで検索されることが多くなってきましたね。

昨日のコラボ食堂「まんまキッチン」さんのランチに、明日の月曜日に入られる「恵’ｓ　Kitchen」さんがランチを食べに来られ、
私も一緒に色々お話をさせていただいたときに、皆さんの色々と工夫やこだわりがあるメニューをランチの時間帯はなかなか忙しくて写真がとれないけど、皆さんがどんな風にやっているのか知りたい～。との話があり、コラボ食堂＆コラボカフェのインスタグラムを設定してもらいました。

そして、カフェ＆食堂のオーナーさんにアカウントの設定をお伝えしたので、これからオーナーさんからはこだわりメニューへの想いなどを挙げてもらえたらと思います！


アカウント名は「collabo.syokudou.cafe」
フォローいただけましたらうれしいです！

ハッシュタグは、＃彩都　＃コラボ食堂　＃コラボカフェ　＃日替わりオーナー　などです。
  

日差しが朝からきつい！彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

昨晩は、閉館後多くて月2回程度集まって三線を練習する、久しぶりの彩都唄三線の会でした。
今年の練習曲を各自で練習し、最後に合わせて終了なんですが、帰る頃には寒いこと。

なのに朝からの日差し！これに負けないよう、頑張ります！




なんと先月から始まった、マクロビランチのママンさんのコラボジャック！


店舗前にも小麦を使わないスイーツや生豆からの焙煎コーヒーがあったり。


もちろんランチも、「これ牡蠣フライじゃないの？」と驚きのマクロビランチです！

広場では、宝塚生まれの健康マフィンも販売してるので、賑やかになりそうな本日です！

さあ、楽しみいっぱい！日差しに負けずに、28日の落語会準備！準備！
2019/5/28（火）彩都木楽亭の落語会　三代目林家菊丸の会　
http://kjworks.co.jp/kj-event/190528kirakutei-kikumaru  

おはようございます☀。

昨日のコラボ食堂は、京都松ヶ崎から「おじゃこたけのうち」さんでした。
http://www.ojyako-takenouchi.com/user_data/about.php?itemnoflg=1
HPに書かれている思いの通り、丁寧に作られたおじゃこや筍のお出汁を使った優しく丁寧なランチに毎回、心がワクワクです！
偶然、くらしの杜のコラボ食堂に掲示してある黒板
※これは4月ですが。

こちらをご覧いただき、すぐに問い合わせくださったのが3月8日。ちょうど15日が調整つかずであいていたところに快く入って下さり、4月.5月と催事などの出張でご多忙の中継続いただいています。

そして昨日のメニューは、

なんと！鰻丼！今年初です！テンション上がります！

三色の山椒がまた素敵なこと！

その上、本日もランチ予定です！
お昼まで全力投球で頑張ります！
  

おはようございます☀。
昨日は2件、コラボ食堂関係の相談がありました。

コラボ食堂って？

彩都くらしの杜内にある、木の家づくり工務店ケイ・ジェイ・ワークスが運営する日替りオーナー制の食堂です。

7年前におくどさんで炊いたお米を使った「おにぎり屋さん」計画が進んでいたのですが、実際運営しないといけない企画メンバーは仕事とはいえ気が進まず、、でした。

どうにか出来ないかと企画メンバーで話し合い、当時入院されていた福井代表の奈良の病室まで皆で行って、「日替りオーナー制、コラボ食堂」企画を思い切って提案したところ、あっさり「やってみ」の一言いただきました！

社内的コンセプトは社員食堂ですが、表のコンセプトは「いつかはカフェを、のお手伝い」、「家づくりと一緒で身体に優しい素材を使った手づくりランチを」。

そんな思いに共感頂き、今まで約50チームほどの皆さんが参加下さいました。実際相談という形でお会いしたのはおそらく100チーム越えていると思います
現在も10チームほどの方の、毎月毎日楽しみランチ！

本日のコラボ食堂はらぐー食堂さん！
丁寧に揚げられた季節のお野菜天ぷらが絶品なんです！

  

毎年、この時期楽しみなんです！彩都くらしの杜の企画女子宮本京子です！



月に２回、平日と最終日曜日にコラボ食堂に入られている「あおもり屋」さん。大阪出身なのに何故青森？

旦那さまのお仕事の関係で3年間青森へ。
その間に地元の色んな生産者さんや漁港の方と知り合い、大阪に戻っても季節の地のものを仕入れ、コラボ食堂で「あおもり屋」さんをオープンさせたのが2012年の11月。

あれから毎年7月の平日のランチは、年に一度の「幻のホタテ」が登場するんです！
※野牛ホタテ（野牛漁港組合）

しかし今年は、西日本豪雨の日にあたり、宅急便が届かず、涙のキャンセル。
そして満を持しての8月の本日。青森・野牛漁業での最終漁に間に合いました！



青森検定１級を取るほど、「青森愛」に溢れるオーナーさん。
毎回ランチの時には、色んな青森の話を聞くのが愉しいんです！
青森のソウルタレ「源タレ」はランチの時に登場。
地元から仕入れられ、コラボ食堂の日に店先で売っていらっしゃる時に購入して、今では家でも使わせていただいています！。


こんな感じで桶に入った生きたホタテの中から気に入ったものを選ぶのも毎回の愉しみ。
でも私は毎回オーナーさんに「美味しそうなん選んでください～」とお願いいたします！

今年もごちそうさまでした！また来年、よろしくお願いいたしま～す！  

昨晩は久しぶりに大阪市立売堀へ出かけてきました。彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

というのも、2013年10月から2014年7月までの10か月、
コラボ食堂に入って下さった「スパイス食堂ニッキ」さんの本格的なお店の、店舗工事がアップしたプレオープンの日だったんです。

わずか10カ月でしたが、当初から「いつかは自分のカレーのお店を」と言われていたニッキさん。
そしてラストの日も「いつかお店ができるようになったら連絡します」と言われていたニッキさん。
単発でも入っていただいたり、休館日の火曜日も特別枠で入っていただくほど、
KJWORKSスタッフの胃袋を掴んでいたニッキさんなので、この日をみんな待ち望んでいました。

けどこんなに早く実現するなんて、と内心とってもビックリしています。
それだけニッキさんの想いの強さだったんですよね。すごい！


前菜のあとに2種のあいがけカレー！
本格オープンでは毎日４種のカレーの中から最大３種の盛り合わせを注文できるみたいです！


オーナーとなられたニッキさんからのご挨拶！
これまでの事が走馬灯のように思い出されて感動しました～！


テーブル席とカウンター席合わせて16席！
結構あります！がんばれ！


地下鉄四つ橋線「本町」23番出口から南へ３分のところです！
くせになるスパイスカレー！是非、食べに行ってみてくださいね！  

今年の６月からコラボ食堂は5年目に入ります。彩都くらしの杜の企画女子宮本京子です。

当初、色んな社内的な思い（「毎日、おにぎりなんてできない～！」とか「周りにご飯を食べるところがない～」など）から
できあがったコラボ食堂ですが、使って頂く方にはそんな伝えられません。
なので、「いつかはお店を持とう！という方に使って頂きたい」との想いを確かチラシに書いたような気がいたします。

そして、色んな想いや夢を持たれた、たくさんの方々が丸４年間の間にご利用いただきました。
その中でも実際にお店を持たれた方もいらっしゃいますし、既にお店をお持ちの方のお店のリフォームのお手伝いだったり、
ご自宅での料理教室でのキッチンをもっと使いやすく、というお手伝いなど色々ありました。

そして今回は、「マフィン」をもっと広げて健康的な食事を気軽にとってもらいたい、との想いを実現する為に、
3年前にコラボ食堂をご利用していただいた方より、ご実家の１室を菓子製造ができる空間にする、とのご相談をいただきました。

「マフィン」のイメージって「甘い」というイメージですが、「おかずマフィン」は調理師免許をもったスポーツインストラクターの方がご自身の体験や経験から出来上がった、健康的なマフィンなんです。
もちろん、スイーツマフィンもあるのですがこれも砂糖などを使わずバナナなどの甘みを取り入れているというもの。
コラボ食堂に来られていた当時、色々お話をさせていただきその想いに引き込まれたことが懐かしいです。

具体的にもっと「おかずマフィン」を広げるための策を考えるために、昨年５月で一旦コラボ食堂を卒業され、
今回久しぶりにご連絡をいただいた時には「第２歩目がはじまる！」と直ぐに分かりました！

2月１日にご連絡を頂いてからは話がドンドン進み、昨日、無事保健所の立会検査も終了いたしました。
昼食時に次の展開のお話しをお伺いすると、こちらがワクワクするようなことを色々考えられています。

これから第２歩目がスタートで大変ですが、きっと「想い」の強いこのマフィンはブレイクすると思います！
（だって、コラボ食堂での屋号は「マフィンブレイク」でしたもんね！）

また次のご協力ができることを楽しみにしております！  

早いですね～。先日２月の予定を決めたと思ったのに～。彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

気持ち早めにコラボ食堂もコラボカフェの日程を調整させていただいています。
その日にお越しくださった方が次回の日程が分かるとまた来て頂きやすくなるかな～と思って。

ですがなかなか上手くはいきませんね。気持ちは２ヶ月先まで決めておきたいので明日から４月分をがんばりますか！


３月の予定がほぼ決定しました！

関係者の皆様～ご確認のほどよろしくお願いいたします！
  

くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

２月24日（火）のアプリコティさんの料理教室のメニューが決定いたしましたので、お知らせいたします！



３月は１７日（火）仮決定！
メニューの確定とともに、またお知らせいたします！
参加ご希望の方は、吉村先生にご連絡願いま～す！
  

今年から再びコラボ食堂とコラボカフェの担当に戻りました！彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

年明けから少しずつ思い出しながら、現状確認しながら、それぞれのオーナーさんたちと調整してきましたした！

なんとか2月が概ね決定！


さあ、次は3月の調整、はじめますか！  

中々頭が通常モードに戻らない年明けの中、多種多様な要件に対応するのに苦労しております、彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

気づくとランチタイムが過ぎている〜もうコラボ食堂のランチが無いのでは！

オープン前にメニューも確認してたのに〜

と恐る恐るカウンターの窓から伺うと、なんとかまだありそうでした！

こんな日にコンビニ行くのはね〜と思っていたので、気持ちもアップです！



しかもこの内容！
職場から数十メール行けば味わうことができるなんて！

ちょうど3年前、コラボ食堂を企画した際のもう一つの狙いはKJWORKSスタッフのランチの充実！
あの頃丁度、タニタ食堂が流行っていました！

皆さん、本当に美味しくて身体に優しいメニューを提案して下さいます！

本日改めてランチを頂きながら感謝〜感謝〜と思った次第です！

お陰様でランチ後の作業はテンションアップでした！ありがとうございました（^人^）〜。

ちなみに明日は泉さんのベトナムランチ！
泉さんの笑顔がたまりません！



  

雨で寒さが増してます、彩都。くらしの杜の企画女子、宮本京子です。
年末に向けて作業が目白押し。
明日の日曜日も出社するので楽しみのコラボ食堂カレンダーをチェックすると！

ドイツ料理のロイテロイテさんではないですか！
久しぶりですね〜。初めて問い合わせにお越し下さった時はお子さんが生まれて3カ月ぐらいだったでしょうか〜。

そして7月に出店頂いてから約半年ぶりです！
ドイツ料理を食べる機会が少ない私は、コラボ食堂でいただけるのが楽しみなんです〜。
さあ、明日も頑張れそうですp(^_^)q〜。



先日のメニュー


美味しかったな〜
  

昨日、一昨日とたっぷりカニを食べてきました、彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

しばらくは粗食をせねば胃がもたれる〜と心配してたのもつかの間。

本日のコラボ食堂のたがりやさんは、毎月第一木曜日。



メニュー、みちゃいました！
1200円と高めですが、月初めなので社内食券を1000円分、使うことができるのです！



何種類のお野菜を使われているのでしょうか〜。
カニで胃が疲れているなんて、嘘！
がっつりたくさんのお野菜の創作料理に大満足でした！

来年の1月の第一木曜日もお世話になりま〜す（^人^）
  

本日は台風前に、ということでしょうか、賑やかな彩都くらしの杜。企画女子宮本京子です。



広場には、ドーナツデプトさんと山口納豆さんの豆&豆コンビで賑やか！

コラボ食堂の浪花オムライスさん！なんと新メニュー〜



チーズたっぷりのオムチーズ！

なんと40食を超える大人気！



完売、ありがとうございました！
  

今日も雨模様。軒下で梅干し継続中〜。彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

久しぶりのコラボ食堂が今日は食べれそう〜。
ワクワク〜


お野菜がたくさんです！



少しずつが一杯が嬉しいんですね。
食べていると隣から「宮本さん、こんにちは」

箕面まちゼミの事業者さん！

「Facebook見ていつかはコラボ食堂に来たかったの」と。

ありがとうございます！お連れのかたは本日のコラボ食堂オーナー、たがりやさんの豊中のお店に行くそうで話が弾まれてむした。
色んなご縁がここで出会います〜（≧∇≦）  

本日のコラボ食堂は、泉さんのベトナムフォーランチでした！彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

この暑い時にアツアツのフォーを汗かきながら食べるなんて、アジアンな感じです！
汗をかきかき食べていると、このチラシを見つけました！


から揚げランチカフェ「fritto」さん！
吹田市・千里丘で毎週金曜日１１：００～１５：００限定オープンの国産鶏肉から揚げ専門店さんが、９月３日に初出店ということです！
冷えても美味しいということで、晩ご飯のおかずに！女子会のお土産に！と楽しみいっぱいです！

ブログも紹介されているので、是非チェックのほどを！  

本日も暑さ厳しい1日でした。彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

そんな暑さの中、食欲のない方の胃に優しい、薬膳お粥ランチが月に一度、コラボ食堂で食べれるなんて！

しかも普通のお粥ではありません！
これまで、小豆粥、トウモロコシ粥とありましたが、昨日はなんと！


トマト粥！

水っぽくなく、しっかりと味がついていてトマト粥、ありやわ〜と思わず唸ってしまいました！

お粥って奥深いです！

次回9月の第三水曜日が楽しみです！  

今日も猛烈な暑さでしたね！彩都くらしの杜の企画女子、宮本京子です。

本日のコラボ食堂は「スパイス食堂ニッキ」さん。そしてラストのランチでした。
昨年の9月にひょこっとやって来られた、斜めの帽子をかぶられたニッキさん。「スパイスカレー」を提供したいということで。
お話さていただいた際は、コラボ食堂オープンから１年たって随分と埋まってきていた時期で、現在「待ち」状態ですが～。というお話をさせていただきましたが、急遽10月の頭に第１回目に入っていただくことになりました！


この時、初めてサバカレー、というものを食べて？？？美味しい～。


2回目以降でだんだんと雰囲気が変わってきましたね～


お皿の上も賑やかに！


お皿がキャンパスのようですね。私はこのレイアウトが一番好きでした！

味？

もちろん回を重ねるごとに、胃袋がギューとつかまれてしまい、次の回はどんなんか、とっても楽しみでした！

そんなニッキさんとえみちゃんがコラボ食堂から卒業を迎えました。
そもそもこのコラボ食堂は、「いつかは自分のお店を持ちたい！」という方を応援したい！ということもありましたので、全力でお二人を応援していきたいと思います！

本日のラストのランチ！

お皿の上がえらいことになっています！
サービスしすぎ！って感じですが、お二人からの想いを十分いただいたような気がします！


本当に、コラボ食堂にお声かけいただき、チャレンジいただきありがとうございました！

お二人のお店がオープンの際には絶対お声かけしてね！
ニッキさんのカレー食べたくなったらライブに行けばいいのかな～